Stort tack för en fantastisk Familjedag på Skansen

Tack vare er fylldes Skansen med glädje, god mat, musik och härlig stämning. Med nästan 28 000 besökare blev det verkligen en dag att minnas.

Som Coop-medlem fick du fri entré och ett armband vid entrén som gav medlemspriser på mat, dryck och fika. Vi hoppas att du uppskattade dagen och håller utkik efter fler spännande medlemserbjudanden framöver.

Laga Sara Begners smarriga quesadillas

Under dagen kunde du även njuta av läckra quesadillas skapad av Coops matkreatör Sara Begner. Sara arbetar också med vår tidning Mersmak, där du i höstnumret, som finns i butik från vecka 39, hittar massor av inspirerande recept och tips.

Här är receptet till Saras läckra quesadillas:

• 8 tortillabröd mediumstorlek
• 500g Änglamarks nötfärs
• 1 msk olja
• 1 gul lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, rivna eller hackade
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk mald koriander
• 2 msk jalapeños på burk, hackade
• 1.5 dl grillade paprikor på burk, hackade
• 1.5 dl salsasås
• 1 msk oxfond
• Salt
• 200g riven ost

Så gör du:

Stek köttfärs, lök, vitlök och kryddor i olja till helt genomstekt. Tillsätt paprika, jalapeños, fond och salsasås, låt koka ihop i 5 minuter. Smaka av med salt. Fördela ca 1 dl köttfärsröra på ena sidan av bröden och lägg på riven ost. Vik ihop och stek i torr panna till osten smält och brödet fått fin färg.